說到食品添加劑大部分人聞之色變，也許總想躲開食品添加劑的你，只是從來沒看懂它的奧秘。六偏磷酸鈉作為常用的食品添加劑，性能符合要求、安全性好是優質的食品改良劑，下面就為大家揭開食品添加劑六偏磷酸鈉的神秘面紗。
食品級六偏磷酸鈉
食品級六偏磷酸鈉是采用熱法磷酸生產的磷酸鹽，在食品添加劑列表中六偏磷酸鈉是常用到的。食品添加劑六偏磷酸鈉是否安全？事實上，食品添加劑六偏磷酸鈉本身安全性是比較高的，因為全世界使用統一的食品添加劑安全評估方法及標準，對它的管理實施的是一種實時的動態的監管。對它的管理包括中華人民共和國衛計委、國家食藥監總局，有關其安全性的評價交給食品安全風險評估中心去進行。
食品添加劑六偏磷酸鈉的安全評價是如何進行的呢？
我國有一個統一的食品安全性毒性評價程序和方法，這個標準和方法根據聯合國食品法典委員會的規定修訂而來。毒性評價大概有四個階段：急性的毒性實驗、遺傳性毒性試驗、亞慢性的毒性試驗、慢性的毒性試驗，經過四個試驗之后確實沒有毒性的，才可評價選擇應用為食品添加劑。通過這四個試驗確定一個最大的無作用的劑量，攝入不會產生毒性，獲得一個沒有任何毒性表現的每日最大攝入量。
此外，不是任何人、任何企業都可生產食品添加劑六偏磷酸鈉的，要對其技術以及整體管理水平進行監管和評估，只有通過評估，發放許可證之后，才可以生產食品添加劑。
隨著科學的進步，人們對事物的認識和研究也在不斷深入，六偏磷酸鈉在不同食品中使用，因用途不同使用范圍和使用量也有所差別，如：用于罐頭、果汁（果味）型飲料、植物蛋白飲料，最大使用量為1.0g/kg；水產制品、乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，最大使用量為5.0g/kg。所以，無論是在哪種食品中使用都必須嚴格按照國家食品添加劑相關劑量和范圍添加。
