說起食品添加劑，大多數人都畏懼如虎，現在各種各樣的食品添加劑充斥在人們的生活中，讓人眼花繚亂的同時也無從辨別他們的好壞。為什么可以在食品中加入六偏磷酸鈉作添加劑？
想要了解食品添加劑對人體的好壞我們需要先了解食品添加劑的定義：
聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)聯合食品法規委員會對食品添加劑的定義為有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味、組織結構或貯存性質的非營養物質。
（1）讓食品「更好吃」，比如各種色素、香精、增味劑等。
（2）讓食品「更安全，更耐放」，比如防腐劑、抗氧化劑等。
（3）讓食品「更營養」，比如營養補充劑等。
（4）讓食品加工工藝「更方便」，比如脫模劑、被膜劑、加工助劑等。
食品中加入六偏磷酸鈉作添加劑主要起到什么作用呢？
食品級六偏磷酸鈉是優良的食品品質改良劑，以提高肉制品的持水性，用于火腿、灌腸、魚肉糜制品，使用量為0.05%~0.3%。在肉制品的腌制劑中，添加六偏磷酸鹽0.05%~0.3%，可提高肉的持水性，對脂肪的抗氧化也有效。
而1%六偏磷酸鈉水溶液的pH為6.3左右，所以，成品pH為5.8~6.5左右的火腿、灌腸、魚肉香腸，添加六偏磷酸鈉較添加其他pH高的磷酸鹽要好。
重慶川東化工集團生產的食品級六偏磷酸鈉是具備食品級生產許可的，采用的是正品原料，雜質少，重金屬含量低。詳情可咨詢客服。
