隨著食品工業在世界范圍內飛速發展和化學合成技術的進步，食品添加劑品種不斷增加，產量持續上升。使用六偏磷酸鈉這些合理的食品添加劑是改善食品品質、保障食品安全、發展健康食品、促進食品創新的客觀需要。
關于食品添加劑，經常聽到因為食品中含有食品添加劑而引發的一些負面消息;還有一些產品號稱自己絕對不含防腐劑等。其實，這是一個被偷換的概念，對食品添加劑存在誤解，食品添加劑替“非法添加物”背“黑鍋”。
而過于真實的是食品添加劑隨著現代食品工業發展而快速發展，目前全球開發的食品添加劑種類已達到25000多種，主要品種有食品防腐抗氧劑、調味劑、乳化增稠劑、酸味劑、甜味劑、品質改良劑、酶制劑、食用著色劑、食用香料、營養強化劑等，已經成為醫藥、農用化學品及飼料添加劑之后的第四類倍受人們關注的精細化工行業。
其中，調味品占30%，氫化膠體占17%、酸化劑占13%、調味增強劑占12%、甜味劑占%、色素占5%、乳化劑占5%、維生素和礦物質占5%、酶占4%、化學防腐劑占2%、抗氧化劑占1%。
食品級六偏磷酸鈉也是值得重點關注的食品添加劑，在日常眾多食品中都能看到它的身影。六偏磷酸鈉之所以能成為良好的食品添加劑，是經過嚴格的試驗和指標測定的。
六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化;六偏磷酸鈉用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味;六偏磷酸鈉用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解;六偏磷酸鈉用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤;用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀;六偏磷酸鈉加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁;用于豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤。此外，六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
沒有食品添加劑就沒有現代食品產業，只要合法按照國家食品級添加劑標準使用杜絕“非法添加”，食品添加劑的使用也是安全的。
