使用食品添加劑應(yīng)安全、有效，而最重要的是確保安全。這除了應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定，如我國的食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)和良好生產(chǎn)操作規(guī)范外，最主要的是應(yīng)確保對所添加食品添加劑的攝入量不超過每日容許攝入量和生產(chǎn)加工時的添加量，食品級六偏磷酸鈉也不例外，也是食品添加劑在食品加工中添加量的依據(jù)。
具體應(yīng)用時，如果某一添加劑可用于固體食物和飲料上，那么首先應(yīng)根據(jù)各自的膳食構(gòu)型比例，在固體食物和飲料之間給出一個ADI的分配系數(shù)F，使FS（固體食物的比例）+FB（飲料的比例）= 1；若該添加劑僅用于固體食物而不用于飲料中，即FS = 1，F(xiàn)B = 0；反之亦然。
六偏磷酸鈉是往食品中的添加的一種添加劑，下面為您介紹具體的用量。
一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉類0.3%;奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%;煉乳、飲料0.2%。
食品級六偏磷酸鈉中微量的重金屬鉛，砷等都會有嚴(yán)格的指標(biāo)控制。應(yīng)符合以下條件：① 加入食品中的添加劑數(shù)量應(yīng)限于需完成其作用的最低水平。② 用于食品生產(chǎn)、加工或包裝而成為食品成分的添加劑數(shù)量要盡可能低，且并非有意達(dá)到食品本身的物理或其它技術(shù)作用。③ 應(yīng)以與食品配料那樣的方式來制備和處理食品添加劑。
